Turmush — На рынках Жайылского района Чуйской области в больших количествах продается ревень.
Стеблями этого растения буквально завалены все «зеленые» прилавки. Продают ревень («шукуру», «ышкын» — кисличка) от 25 до 100 сомов за пучок стеблей.
«Все зависит от свежести и размера стеблей. В этом году весной в горах идут обильные дожди и ревеня в предгорьях много. К нам же это растение привозят в основном с юга Кыргызстана, но есть и местный. Ревень активно раскупают, кто на салат, кто для зеленого борща, а кто то просто так - погрызть свежую очень полезную зелень», - сообщили реализаторы.
Как рассказала специалист-биолог Ирина Стежко, ревень — многолетнее травянистое растение семейства Гречишные с толстыми мясистыми черешками, которые используются в кулинарии как овощ. «Вкус у черешков кислый, с яблочным оттенком. Мясистые черешки в Кыргызстане обычно собирают в апреле-мае. Листья и соцветия ревеня не употребляют в пищу, а корни применяют в лечебных целях. Корень ревеня исторически использовался как лекарственное средство для улучшения работы желудочно-кишечного тракта», - сообщила Стежко.
Кроме этого, растение богато клетчаткой, полезно для пищеварения, но противопоказано при болезнях почек.
Ревень — источник витаминов, особенно С, клетчатки и антиоксидантов, укрепляющий кости, улучшающий пищеварение и метаболизм. Он борется с воспалением и полезен для сердечно-сосудистой системы.